@SUEÑO: お祭！タペテづくりに挑戦！

11月22日　日曜日

朝食前のパン
Chorriada左上のん
Fino右上のん
Granillo下のん

フィノは少し乾燥気味でパリッとした中にピロンシージョの甘みがシロップのように溶け込んで大好き。

チョリアーダはずっしりパンにピロンシージョ、こちらも外せない（笑）

グラニージョは全体にピロンシージョ味。

これだけふんだんに黒砂糖を日本で使うと、ぜいたくやなぁーと思ってしまう（笑）

なんとなーく始まったタペテの準備。
Barba de pino 松の葉を準備するところから。

プレペチャでは、huinumoウィヌモ(ヌにアクセント)と呼びます。
そんなことで、プレペチャ教室が始まり。。。

Chápity
Cachandon
は、「なまけもの」
だそうです（笑）

で、ちゃんとした朝食は、、、
て、もうお昼ですけども、
お肉～！
ビステックです。
牛肉をレモンとお塩で漬けてから、コマルで焼きます。油も一切使わず。サッパリして美味しいのであります。

朝からおごちそうを用意してもらって。。。
それに、ケソ・コティハ(ミチョアカン州はコティハ名産のチーズ)のアサード(コマルで焼いたのん)。

外はカリカリ、中はかみごたえもお味もお塩もしっかりのチーズ。
ん～♪
トルティージャに少しずつとりつつ食べると塩味も和らいでいい感じ。お漬けもんとおんなじ感覚やね。

昨日準備したコンポストゥーラを吊るしていきます。お父ちゃんお母ちゃんと。

あ、足りない。。。てなって、急いで作ったり（笑）

その間にお父ちゃんどんどん下地ををしいていきます。

ノッチェ・ブエナ(ポインセチア、メキシコ原産！アメリカに持ち込んだ駐メキシコアメリカ大使の名前ポインセ

からポインセチアの名前が付いたそう)をどんどん摘んで、庭のノッチェ・ブエナが全部無くなったりも。。。

バンダの音楽と共に作業するのもなんだか楽しい。
見事に完成！
したところでごはんごはん。

今日はミチョアカン風ポソレ。

ほんと、それぞれにこだわりがあって、お母ちゃんの場合は、トウモロコシをゆがいて洗ってから、2回目にゆがく時、ニンニクと玉ねぎを加えるのを忘れないこと！だそうです。

で、後から豚肉とお塩を加える。

赤はチレ・アンチョとニンニクソース&豚肉
緑はチレ・デ・レジェーノ(ポブラーノ？)とセラーノなどと、トマテ・ベルデ、レタスのソース&鶏肉
が定番みたい。

おいし～っ！て食べてたら、実はもう4時半！
爆竹の音が鳴り、、、
「あ！もう行列が来た！」
タペテの写真も撮らぬまま、もう行列が踏んでいった跡でした（笑）