今日はモレの日♪

5月⒖日　木曜日


毎朝顔を合わせる、寮の食堂のおばちゃんですが、食堂の営業は今日木曜日まで。
また来週～♪です。

鶏肉を切るのとキュウリを切るのだけ手伝いました。

今日はね、なんと、「Moleモレ」なんです！！

いつもお昼ご飯の時間には寮にいないので、レストランのまかない？を頂くんですが、
おばちゃんのモレ食べたーい！ので、残しておいてもらうことにしました。

モレって、いろんなナッツや唐辛子と少しチョコレートも入った、なんとも魅力的なソースのお料理で、
鶏肉で食べることが多いです。
これは、まだペースト状にする前に煮込んでいるところ。いろいろ入ってるでしょ？

地方によって、人によって、いろんなモレがあるようですが、やっぱりこのおばちゃんのも食べたい！

そして、キュウリの切り方！
へたのところを落としたら、もう一度くっつけてスリスリすると・・・・泡が！！！

これが苦い！
ので、こうすると、苦くなくて美味しくなるんですって！
すごーい。

日本でChayoteチャジョテ（ハヤトウリ）を食べるときにも、同じことをしていたけど、キュウリもするのね～。


あ、ちなみに今日の朝食は、どうしても食べたかった
タマル・デ・カネラ（シナモンのトウモロコシちまき）

なんか、スポンジみたいにホカホカで・・・。
ベーキングパウダーいれるんやって。やっぱりなー。なるほど。
気の良いタマル屋のおじちゃんとにーちゃん。実はご近所さん。



今日も、レストランお勉強がんばりました～。
サルサ・ベルデ（緑ソース）の作り方からでしたよ～。

日本ではこの緑のホウズキトマト、あまり手に入らないのですなぁ。