食べ過ぎやと思いますけど？

7月10日　金曜日


マット無しで寝たので、よく眠れなかったのか、眠くて眠くて。。。

トカージョが朝ごはんをごちそうしてくれました。
※トカージョ：何度も出てきますが、同じ名前の人！
「トカージョ！」というだけで、すごい親近感があるから不思議！
Birria

Chivo子ヤギのお肉だとのこと。
子ヤギだから高いんよね～。

朝からぜいたくやなぁ。。。ありがたいありがたい。

なんかこういう毎日がすっごい幸せなんです！


今日は、お昼が貸切で、お昼からたくさんのお客様でした～。

オルチャッタ（お米ジュース）担当したのですが、美味しくできました～。
シナモンとお米の粉（急いでなければ、お米を水でふやかしておきます）をミキサーにかけて、濾し、
牛乳やお砂糖、バニラなどを加えるのですが、
ここで、牛乳代わりに、Lechera(加糖練乳)とLeche Clavel（濃縮乳）を加えて、より濃厚な感じに。
よしよし。

デザートがおもしろくて、
「オルチャッタのパンナコッタ」
。。。ネーミングとして・・・パンナコッタではないと思いますが・・・
ムースですかね。
クリームチーズや泡立てた生クリームなどが入っているようで、これはなかなかのお味でした。

写真ぜんぶ忘れてたー・・・残念。

で、、、、
夜の営業前にまかない食べ過ぎ。

ぜいたくにもモレ・ベルデのエンモラーダ（エンチラーダ・デ・モレ）。

ここのモレ・ベルデは、贅沢にもピスタチオをたっぷり使っているのであります。
��普通は使いませんけどね。）
特別のまかない！

チーズQueso Asaderoを細かくしてトルティージャに巻き、レンジでチン。
その上からモレ・ベルデをかけてできあがり。

チーズを巻くスタイル、このグアナファト多いですね～。

個人的には、やっぱりトルティージャに電子レンジはあまり好きじゃないです。
できたら、トルティージャは油にさっと通してから食べたいかなぁと思ったのでした。
でも、電子レンジはヘルシーですね～。

そして、一緒に厨房で働いているセニョーラ、
セニョーラ「お腹いっぱいになっちゃったから、私のホットドッグいらない？」
ぼく　　　　「じゃぁ、半分だけ」
セニョーラ「いや～全部～」
ぼく　　　　「ありがとう」
セニョーラ「2本ともあげる！」
ぼく　　　　「・・・・」

というわけで、2本とも頂戴いたしました。。。

食べ過ぎです。。。

トマトとタマネギとクリーム。
ん～確実においしい。

でも、

食べ過ぎ！




夜の営業の前に
オーナーご家族が
「マット取りに来てくれたら家まで運んであげるよ～。」
と言われて、
使っていないマットをプレゼントしてくれました！

あーこれで寝られます！

もう、いつもいつもお世話になって・・・。

大事にしてもらっているなぁ。