ケサディージャ！ケサディージャ！

6月24日 水曜日


最近あちこち虫に刺されてまして、かゆいかゆい。
というわけで、室内用の殺虫剤を購入。
これでよくなるといいんですが・・・。

ここのところよく雨が降っていて、寒ーいグアナファトです。

でも、今日は快晴！洗濯日和！なのに、できなかった・・・。残念。
明日こそがんばろ。。。


最近、お店で出しているサボテンのモンタディート。
サボテンのステーキって、よくメキシコであるんですよ～。
あと、学校でも、チーズを挟んで衣をつけて揚げたお料理を習いました。

これ、サボテン焼いているところ。


お店では、期間限定で、マリネして焼いたサボテンに、チーズとトマト、スモークサーモンを挟んでお出ししています。
Chile Pasillaの風味がすばらしかった！
��去年、食べにきた時の感想・・・。）


今日のお昼はみんなでお金を出し合って、
Taco Dorado（黄金色のタコス、すなわち揚げたやつ）

中にお塩だけで味付けしたマッシュポテトを入れて、トルティージャに挟んで揚げます。
この時、トルティージャの顔(フニャっとしているほう)は、内側にします。顔が外になっていると、外側がフニャっとして、割れるのでね。
これ、地域によってはケサディージャとも言う気がします。
「Taco Dorado」は棒状のイメージだったから、ちょっとびっくりしました。

Doñaの作ってくれた緑サルサとチーズやクリームをお好みで。
ん～！！！おいしい！


帰りに、仲間にケサディージャをごちそうになっちゃいました！
これ、かなりデカいので、けっこう高いんですよ～。

35ペソ（約260円）
幅も35センチぐらい！

チョリソ、タマネギ、フリホル・グエロ、チーズなどに、
トッピングで緑のサルサ、赤のサルサ、アバネロのサルサ、刻んだサルサ、シラントロ、生タマネギなどがのせられます。

ちなみにトルティージャは小麦粉です。
このあたり、けっこう小麦粉のトルティージャ食べるんですね、とくにケサディージャには。

さっくりとした小麦粉の生地に味が染み込んで、チョリソにもぴったり。

ありがとう！ごちそうさま！


食べてばっかです！