夜中のクッキー

7月26日 日曜日


歩いてお店まで行く途中で、最近よくみかけるのが

TUNA!!!



もうね、これ、ほんと美味しいんですよ～。
サボテンの実ですが、あま～くて、みずみずしくて！
タネがいっぱい入っているですが、一緒に食べてしまいます。

むいてあるのは高いけど、ついついお買い上げ。
お店でみんなで食べようと。

赤いのと、緑のがあって、
赤のほうがトゲが少ないのでTuna roja pelonaとも言うらしい。


今日も大変忙しくって、途中いらいらしてしまい・・・反省。

帰りに友だちカップルに会ったので
「どこいくの？」
てきいたら
「御ミサに」

というわけで、カップルにくっついて一緒にいってきました。

カップルで御ミサって、よく見る光景。

おもっきし遅れていったけど、ちょっと心も落ち着いて、今日のこと、いろいろ反省・・・。


家に帰ると、友人たちがビステックを作っていたので、お料理会。

ぼくはまた残りもんスパゲティ。
他の人たちはトマトのスパゲティ。
そして、ビステック。
タマネギ、ニンニク、チレ、レモン汁でマリネしておいたお肉

を、コマルで焼きます。

おいしいに違いない！



そ、そして、なんと、夜中にみんなでクッキーづくり(笑)

まさに、子どもの粘土遊び状態でした(笑)

でも、おいしくできた～！

アラチェラ！

7月25日　土曜日


さみしくひとり朝ごはん。

トマトの種の部分を使って、ソースを作ってみました。
ニンニク、タマネギ、チレ・セラーノをミキサーにかけて、少し煮込んで出来上がり。
サルサ・ランチェーラです。

目玉焼きと、さっと油を通したトルティージャにたっぷりかけて頂きます。


今日はオーナーさんからアラチェラ（メキシコならではの牛肉の部位、やわらかーい！）
を食べていいよって言ってもらったので、大喜び。


ニンニク、タマネギ、ジャガイモ、チレ・セラーノと合わせた炒めものでした。

サルサ・イングレッサとちょっとコンソメって言うたかな。
ん～！
付け合わせは、おなじみフリホル・レフリット（インゲン豆を油やラードで炒めなおしたペースト）。

カリカリ目玉焼き

7月24日　金曜日


それにしても毎日が大忙しの今週です。
朝から洗濯機のある寮に行ったのに、誰もいなくて入れず・・・。

結局帰ってきてぜーんぶ手洗い。

手洗いはいいんですが・・・
ここ、洗い場がないんです・・・。

なので、バケツで・・・しかも・・・蛇口があるところが暗い・・・。
それがちょっと大変なんですね・・・しょーがないけど。


バタバタお店に行って、
寮に戻ると、
アルトゥーロくんが目玉焼きを作ってくれました。

両面焼きで、両面にカリカリのトルティージャ。
グアナファトスタイルだそうです。ほんまか？

へ～、これいったいどうなってるんでしょう。不思議。
香ばしくておいしいです！

州対抗！エビのスープ対決！

7月23日　木曜日


雨漏りで起こされた朝。。。
えー！けっこうすごいんですけど。。。

屋上に上がったら、水たまりができていました。。。なるほどね。

朝から、トカージョと一緒にエビのスープを作る約束をしていたので、
いっしょに魚屋さんに買い物。

彼は、ミチョアカン風のスープ。
ぼくはチアパス風のスープです。

まず、ミチョアカン風から。

干しエビは頭をとります。


チレ・ウアヒージョを茹で、

トマト・タマネギ・ニンニクと一緒にミキサーにかけて、

ソースの出来上がり。

まず、お野菜を炒めて
��今回は、ハヤトウリ、ニンジン、ジャガイモ）

水とコンソマテ（トマトコンソメ）を加えて煮込みます。


最後に干しエビを加えて

少し煮込んで出来上がり！


チアパス風
あ、写真ない。。。
タマネギとニンニクを炒めてトマトの角切りも加えて炒め、しっかり味をなじませたら、
水を加えて煮立たせ、
有頭エビとイエルバサンタを加えて煮立たせて出来上がり。
少しコンソメを加えて味をととのえます。


ミチョアカン風は、干しエビの味がしっかりして、お腹にもしっかり食べごたえもあります。


チアパス風はかなりあっさりですが、イエルバサンタのスパイシーなスカッとした香りが食欲をそそります。


なかなか面白い試みでした～！

本日のごはんは

チレ・チポトレとピーナツのスパゲティと、ミラネッサ・デ・ポジョ。
ミラネッサは「ミラノ風カツレツ」から来ているようですが、
この薄いカツは基本「ミラネッサ」


そう、昨日から始まった
Festival Internacional de Cine (国際映画祭)
で、お店のお客さまもとっても多い気がします。
サン・ミゲル・デ・アジェンデ
7月17日～21日
グアナファト・カピタル
7月22日～26日
という日程です。

と、いうわけで、帰りに出くわしたコンサート！

夜もこういうイベントがガンガン行われております。

田舎なような都会なような、不思議な街、グアナファトです。


タコス屋さんのにーちゃんに
「ブランキージョ（いい卵です・・・）あげるからおいで！」
といわれたのでいってみると、
ほんと！立派な卵！
お礼といってはなんですが、ちょっと夕食をとろうとしたら、
お金が・・・ちょっとしかなくて・・・。

そしたら、お礼どころかおごってもらうことに・・・。

もう、どこまでも優しい人たちで、泣きそうになりました。

Cuitlacoche o Huitlacoche

7月22日　水曜日


ちょっと近所をぶらぶらしていたら、ちょっと見たことのない果物を発見。
「カプリネス」

ブルーベリーぐらいの大きさの実で、甘酸っぱい。
この時期だけとれるそうです。
でも、おっきな種が中に入っています。
ちょっと未熟なのもあったけど、美味しかった～。
1袋で10ペソ。
お店でみんなで食べましたです。

これ、

何度か登場しているチレ・デ・アグア
別の場所ではチレ・デ・チャーロ
というそうです。
どちらにしても、水やりが結構必要なチレだそうで、そこからこの名前が来ているみたいです。
いろんな料理に使われる、チレ・ポブラーノに似ているけど、
「ポブラーノはもっと安物で、こっちのほうがよっぽど美味しいわよ」
とセニョーラ。

安物とは…いえませんが・・・。
でも、このチレはたしかに瑞々しくておいしいのです。

こうして日本ほど四季がないメキシコでも、旬のものが出回って楽しいものですね。
いろんなものがありすぎて、覚えきれないけど。

あ、そうそう、
大好きなCuitlacocheクィトラコッチェまたはHuitlacocheウィトラコッチェ。

お野菜と一緒にクタクタに炒めていきます。



今日のごはんは、
Rajas con crema

Rajasラハスというと、だいたいチレ・ポブラーノ（安物って言われたけど・・・(笑)、とっても味のある唐辛子ですよ！）
を細く裂いた、または切ったもの。
焼いたチレの皮をむいて、細く裂き、つぶつぶコーンとマッシュルーム、タマネギなどのお野菜とクリームで仕上げてくれました。

CENTRAL CAMIONERA?

7月21日　火曜日


サンミゲルから帰ってきたので、ちょっとこんなご紹介。

グアナファトにバスで来ると到着するのがこちら、

CENTRAL DE AUTOBUSESセントラル・デ・アウトブッセス
��バスセンター）
です。

場所によっては、
TERMINAL DE AUTOBUSESテルミナル・デ・アウトブッセス
��バスターミナル）
と書いてあることもあるでしょう。

ここグアナファトでは、
LA CENTRALラ・セントラル
で、バスセンターを意味します。

でも、ちょっとくせ者。

メキシコでは大型バスのことを、
AUTOBUSアウトブス
よりも
CAMIÓNカミオン（←トラックの意味のことが多い）
と呼ぶことが多いです。

だから、看板には
CENTRAL DE AUTOBUSES
と書いてあっても、
「CENTRAL CAMIONERAセントラル・カミオネラ（カミオンのセンター）」
と呼ぶことがあります。

しかーも！
道路の看板も・・・
フツーに「CENTRAL CAMIONERA」って書いてるし・・・。

またTerminalテルミナルって書いてあっても、
「セントラル」って言うことがあります。

セントラルのほうがよっぽど響きがいいんでしょうね～。


なんだかややこしいですが、お越しの際はお気を付けくださいませ。

ぼくはカミオンという言葉に慣れているので、
グアテマラでもついついバスのことを「カミオン」と言ってしまい、いつも笑われました。
グアテマラではBusブスというみたいですが・・・なかなか慣れませんね～。


ところで、セントラルを出ると、タクシー、バスが停まっています。

セントロ（中心部）へは、緑と白のバスが5ペソ（約40円）、茶色のバスが6ペソ(約48円)です。

「DIRECTO CENTROディレクト・セントロ（セントロ直行）」
のバスに乗り、終点のトンネル内で降ろされます。
階段を上るとイダルゴ市場。便利ですよ。

もっとゆっくり遊覧したい方、またはセントロの別の地域へ歩かずに行きたい方は、別のセントロ行きへどうぞ。
めっさ時間かかりますが、雰囲気はありです。


セントロ（中心部）からCENTRALセントラルに行くには、
イダルゴ市場近くからならこんなところに停まっています。

。。て、わからんか。。。
ちゃんと、CENTRAL DE AUTOBUSESと書いてありますよ～。
もしくは、CENTRALだけ書いてあります。



そんなこんなで、グアナファトに帰りまして、また急いでお店に。
もー火曜日ほんとにバタバタ！

お店もすごーく忙しくて、食べる時間もなくてお腹をすかせていると、ドーニャからおすそ分け。
トスターダに鶏肉。

ん～！おいしい！

あまりに食べるヒマもなかったので、シェフから特別に豚の煮込みを食べていいよって言われ、みんなでがっつく。ラッキー！

週末～♪

7月19日 日曜日


家にしばらく滞在中のミュージシャンのおじちゃまに、ネスカフェを入れてもらって、朝のひととき。
ネスカフェの瓶、ほとんど空っぽなのにごちそうしてくれました。ありがとう。

彼本当にいろんなことを知っています。大学では養殖(？)を勉強していたし、ウェイターをしていたことも。料理にサッカー、そしてギター。しかも、イタリア語と英語が話せる。。。
マルチすぎるわー。
でも彼に限らずいろんなことができる人たちが多い。これらすべてが生きる術。


世間は夏休み！ということで、街中賑やか。ご家庭も賑やか。

ということで、ご家族のためのお料理にセニョーラは大忙し。大量のポロネーズソースを作って、お茄子の入ったムサカとラザーニャを作っておられました。

ラザーニャはスタッフに振る舞われたので、美味しく頂きました～！

ちなみにベシャメルソースにセニョーラはハーブを使ったけれど、メキシコではナツメグを使うのが一般的みたいです。


明日は定休日！！！

と・・・いうわけで。。。
飲みに連れて行ってもらっちゃいました。。。

こ、こんな遅い時間まで。。。
「ほんとにいい友達だよ」と言ってくれたり、
「初めての日本人の友達ができたよ」
と。
酔ったいきおい？
なんか、うれしいですね。