世界の先住民の国際デー(8月9日)

8月8日　土曜日


朝から小学生ぐらいの男の子が重い荷物を担いでお父さんのお手伝いをしていました。

今から売りにいくんやなぁ。
こういうの見ると、力持ちやなぁ、すごいなぁ、えらいなぁ、といつも感心。
この、担ぎ方もポイント。
みんな負担のかかりにくい担ぎ方をよく知っています。


頼まれているお店用のピノレを買いに行くと、やっぱり12時半ぐらいにならないと来ないというので、「遅れます」とシェフに連絡し、なんか広場でやっているので、いってみました。


Día Internacional de los Pueblos Indígenas
世界の先住民の国際デー
というのが、明日8月9日だそうです。
メキシコにいると、しょっちゅう世界○○デーのイベントが行なわれます。
中身はともかくとして、何かしようというのはよいですね。



グアナファト州のいろんな地域とケレタロから、手工芸品や薬草を使った伝統薬を紹介・販売に来られていました。どうも音楽やダンスもあるみたい。

薬草シャンプーにせっけん、

いろんな病気の名前の書いたハーブティー（日本だと薬事法でひっかかりそう・・・）

甘味料のステビアで作ったお茶と、抽出物（煮だしたものを瓶詰したそうです。1本50ペソで約400円！高いけど試しに買ってみた～。）、

サボテンなどなどの苗、

こちらも毛が生えるシャンプー（剛毛で有名なんでいらない・・・笑）と、いろんな病気の名前が書いたクリーム！

ここは、村で伝統薬のツアーなどもしているそうですよ～。

手芸品



こんなセニョールにお薬説明されたら買っちゃうやん？

タマリンドのお菓子
甘酸っぱいはず。


お腹こわした時に使うお薬たち


まぁ朝からにぎやかでした。


まだ時間があったので、パン屋さんへ。

ずっと気になっていた
「サンドイッチ」

どこにあんの？冷蔵庫は？って思ってたら、
これ

がサンドイッチ！

へ～

中身は鶏肉とサラダでした。
チレ・ハラペーニョいり。


こちらはラドリージョ（煉瓦）

たしかに。固い。
チョコレートかと思ったら、Piloncillo（黒砂糖みたいなの）が入っているパン。
ずっしりです。


とりあえず、いったん家に帰ったら、荷物がいっぱいやってきた～。
来週から食堂営業なので、食材を届けに来てくれたのです。
いよいよですね～。

で、
お次は、消毒のお兄さん、アルフォンソ。
もー。。。全然ゆっくりできない（笑）
なんかいっつも時間がないんですけど・・・でも、たぶんそういう運命！

実は彼はガストロノミー専攻で、今はイベントを切り盛りすることもある人。
けっこういろんな話をしました。

なるほどね～やっぱり運命やわ（笑）


さてさて、ピノレを買いにもう一度いってみると・・・
今日はなくて、明日だそうです。。。
1週間待ったのに・・・。
土曜日って言うてたのに・・・。
遅れていくってお許しもらってるのに・・・。

でも、すごいよくあること(笑)

あした最低3袋ほしい！
って伝えたので、たぶんもう大丈夫。

明日ね、明日。


お店に着いたのは2時！
すっごい遅れまくりです。

なんか不思議な食材が。
セニョーラのものみたいだけど、
こちら、ゆがいた？（炒めた？）メスキッテ


マメ科植物でこの辺りではよく使われるみたいなんですが、まだ勉強不足でよく知らないんです。。。


この葉っぱは？？？

名前わからないけど、
トルティージャにスタンプするための染料になる葉っぱ。
ちょっとヨモギっぽい香り。
7月28日のブログ

ちょっとキレイではないですが・・・
Membrilloメンブリージョ

リンゴやナシに近い果物ながら、酸っぱくて渋い！

こちらは、黒砂糖とシナモンで煮込んでいました。
ウィキペディアさんによると、長野で栽培が盛んなんですね、これ。
「マルメロ」「セイヨウカリン」というそうです。
知らないことだらけです(笑)

酸っぱさを活かしてケーキが作れそうな果物でした。


週末の疲れもたまってきたところで、
��ちゅーか作る時間がないんですけど。。。）
今日のごはんはローストチキン！
��買ってきたやつね）

ごはんがすごいヘンな色なので、
「タマルみたいやなぁ～」
と不思議がって食べていました。

タマルに赤色を着色するので、それに似ていると言いたいみたいです。

疲労回復によいムネ肉食べて、またがんばりまーす！

誕生日を迎えました@サンミゲル

6月29日 月曜日


「サンミゲルで誕生日祝うから！酔っ払いにさせるからなぁ～！」
と言われ続けて約1週間。

おーいよいよやってきました、今日誕生日。
もう、あんまり歳とりたくない歳になってきましたが、
ほとんど20代の若い人たちに祝ってもらう誕生日。

ありがたいことです。。。ほんとに。

このメキシコの人たちのホスピタリティは本当にすごいものがあります。


でもまずは学校！

今日は買い出しからなので、早くサンミゲルについて、ちと休憩。

またCafe Cafeさんにおじゃましました～。
やっとレシピをもらったので確認して、、、え、ほとんどなんも書いてないやん？
またまたハズレのレシピをひいたようで。
①おいしいスープを最初の材料でつくります。て、最初の材料てどれよ？
…てな状況。

まぁでも、買うもの確認して買い出しです！

BONANZAというミニスーパーに行くと、珍しいものもおいてるよ～と聞いたのでいってみると。。。
な、なんと、HONGO SHITAKEが！
ぜんぜん関係ないのに買っちゃった。
アーモンドプードルもある～。
アメリカ産の純米の松竹梅、ちっちゃいのに100ペソ（800円ぐらい）もするけど、今晩の差し入れに。。。

などなど、めっちゃ買いすぎてしまいました。
お金ないのでカードで払うっていう。。。
ええんかな。。。

今日の授業の材料は？？？

あ、八百屋さんいって、お肉屋さんいって、電話料金はらって、お店の頼まれものを買いに行って、
雨降ってきて、バスに乗って友達の家に。

着替えて学校。。。

ふー。なんとか間に合った～。

下宿している学生さんたちは、土日を実家で過ごして、月曜日に下宿先に戻ってきます。
そんな忙しい月曜日までに、こうして食材をみんな買い出しに行くんだなぁと思うと、たいしたもんやなぁと思いました。


さてさて、今日はですね、
Tamales Dulces de Elote（セントロ）
Tamales de Chocolate（アグアスカリエンテス）


Condonche（アグアスカリエンテス）

Cuete Encacahuatado（アグアスカリエンテス）


Pacholas （グアナファト)


Zacahuil Huasteco (サン・ルイス・ポトシ）


Enchiladas Potosina（サン・ルイス・ポトシ）


Caldo Loco(サン・ルイス・ポトシ)

Huevos Rabos de Mestiza(グアナファト


授業の終わり、お掃除の時間に、お誕生日の歌を歌ってもらったり、なんだか恥ずかしかった～。



友達の家に帰ったら、もう飲み会始まっているじゃないですか！

せっかく干し椎茸を手に入れたので、またちらし寿司をすることに。
またまた、調理クラスの仲間たちがちゃっちゃと手伝ってくれたので、何もしてない笑

ご飯が、イマイチだったけど、、、

錦糸卵とかキュウリを塩もみするとか、干し椎茸を炊いたりとか、珍しいから手伝ってくれたのね。

どんどん来客があって、いつのまにか20人ぐらいになってますけど？？

あっちゅうまにおつまみがわりのお寿司もなくなって。

いつのまにかちゃっかり飲ませてもらって。。。

寝てしまいましたとさ。

虫のお味はいかに。

6月20日　土曜日

本当は学校に行っているはずの今日。。。
いつも通りレストランでのお勉強。

めっさ忙しかったんやけど、
ちょっと特別料理があって、
こんなの。


こないだお味見した虫
Tantárrea


と、黒いんげん、Patoのお肉、ソースを一緒に。
こういう使い方もあるのね～。
けっこうこの虫、お味があっていいですよ～？
お肉とこの虫だけでも香ばしくてけっこういい感じ。


そんなこんなで、
今日は仲間の誕生日！！！

おめでと～！！！

また今度はレストラン仲間と夜遊びしてきましたー。
おいちゃん眠い！
あかん、歳やわ～。

これでも朝に目～覚めるっていう。。。
もう、おじーちゃん？？？

もうちょっとしゃべれたらなぁ・・・。

6月6日 土曜日


洗濯に行って、バタバタの午前。
うちの学生寮に洗い場がないので、もう一つの学生寮の洗濯機を借りにいくんですが、よく対応してくれる学生のMくん。
洗濯待っている間に勉強でもしようかと思うけど、たいがい無理ですなぁ。でも、まだ2、3回しか会ったことないのに、ほんとにいつも真面目に楽しい話をしてくれます。
今日は、日本語の話になりました～。
毎日いろんな人に会うようで、実はスペイン語力が全然伸びていないようでして。。。
たぶん、厨房にいるといろんな表現をする時間が少ないからでしょう。
だって、5年前のほうがもうちょっと話せたと思う…。

こうして学生さんといろんな話をする時には、言いたいことを伝えられないもどかしさがあります。
ということは、
練習になってる!!!
ってことですね～。

それに、意見を求められると、日本語でもムズカシイ。。。
これは根本的な問題なのでほんと勉強になります。

あーもうちょっとしゃべれたらなぁ。。。

生きている幸せと楽しさ

5月16日 土曜日


今日はほんっっっっっっとにお店も忙しかった～。

メキシコはお昼ご飯がメインで、2時や3時ごろにしっかり食べます。
土曜日なので、みなさんゆっくりされているのか、2時から3時ごろに来店されるお客様もいれば、夕方の方も。そうこうしている間にディナータイム。
3時ごろから夜までずーっと誰かが食べてるって、日本にはあまりない光景。考えてみたらおもしろいです。

土曜日なので、「お誕生日おめでとう！」「アニバーサリーおめでとう」「○○くんおめでとう」などなど、ケーキのお皿に書いてほしいといいう注文もたくさん。いやー楽しそうです。
実は、あんまり書いたことないんですけど・・・かなり今日は書かせてもらいました！
1回目は失敗ばっかりで、上手くいかなくて。。。
でもシェフ
「あ～大丈夫、大丈夫、まだお15皿枚あるから！ハッハッハッ！」
ここのキッチンはほとんどホールが見えませんが、
たまたまちらっと、出来上がったプレートが運ばれるのが見えました。
��う、うれしそう！）
よかった～・・・。
こういうの幸せなもんですね～。

それに、また新しい仕込みを教えてもらっちゃいました。ムフフ。


帰りもすごく遅かったんですが、久々にタコス屋に寄ってみました。

ほんっと、楽しそうに働いているんよなぁ、ここの人たち。

実はこの鉄板の下で、牛肉を煮込んでいるらしく、

こんなの見せてもらっちゃいました！

頭!!!
うわーーー久しぶりにみた。きつっ。。。

BSEの脳ミソ心配してたけど、考えてみたら、最初から一緒くたやん！


なんか、たまーにこういうプチ贅沢をしながら暮らしているんですが・・・
そして夫婦別居生活なんですが・・・
なんか、ほんっとに幸せやなぁと思うんですねぇ。。。


あほな冗談ばっかり言われて、
日本に興味をもってもらって、
町中でばったり知り合いにあって挨拶して、
なんか、フツーのことなんやけど・・・。


日本にいる人々が忘れかけている（もしかして忘れてしまった？）ものが、いつもここにあるんですよね。
「ひとりの時間がほしくても、ひとりにしてもらえない」
かもしれないけど・・・。
「しゃべりたくない人にはつらい」
かもしれないけど・・・。

なんか上手く言えないけど、
すごく生きていて幸せを感じる毎日を暮らしています。

まぁ、住人じゃないからそう思えるんやろうけども・・・。

メキシコの色づかい

5月13日


色づかいって言っておっきながら、真っ黒な靴の写真ですいません・・・。

そろそろ雨期に入ろうとしているようで、昨日は土砂降りの中、帰ってきました。
一足しかないスニーカーがビジャビシャ！

というわけで、朝から靴を探しまくるハメに。。。

11時のバスには乗りたいし、ほとんどお店10時からやし、9時から開いているお店で、仕方なく買いました。

今度はプラスチックのやつ！


あと、折り畳み傘も買いました。
50ペソ(約400円ｄ)もした～！
折り畳み傘だけは日本から持ってくるつもりやったのに、忘れてました。。。
500円で、薄くて軽くて丈夫なの、ありますでしょ？

そんなこんなでバタバタしつつ、今日も勉強勉強。

今日もグロセリア（下品な言葉）←コミュニケーションツール」攻撃！！
でも、ほとんど何言ってるかわかんないので・・・(笑)
ちなみに、ワタクシ「だいちゃん」の「だい」にかけて「ダイアナ」らしい・・・。


さて、今日はまぁまぁ忙しくなって、昨日みていないようなお料理もちょこちょこっと。

ぼくも、
Cortesía (心のこもった贈り物みたいな意味=ここでは、つまりお通しみたいなもの)、
デザートの盛り付け、
サラダ風のお料理のドレッシング、
あのスープの盛り付け(!!!)
などなど、
手は遅いながらもやらせてもらってまーす。

ちょっとだけ煮込みも教えてもらったりも。

あんまりスペイン語が聞き取れないので、
難しい仕事になるとやっていけるのかなぁ、と、ちと不安。
でも、だいじょぶでしょ！


ところで、
一番若い20歳のLくんの盛り付けがなんとも素敵で、すごいなーと。。。
しかも、ここに来て6ヶ月なんだって。
「ぼくは、盛り付け知らないよ～」って言ってます。
でも、厨房の在庫管理などなど、彼に訊けば大丈夫。
なんか、
メキシコの方々の色のセンスって、日本人からするとちょっとびっくりするけど、ステキすぎます。
この感覚ほしいなぁ。。。

写真ないとわかんないですよね～。
ブーゲンビリアがお皿に盛られたり、
オブレアっていうカラフルなウェハーみたいなのが飾られたり。

でも、ぼくの盛り付けにも、
「Muy bonito, Dai (すごいキレイにできてるよ、ダイ)」
と言ってくれるんよな～。
やさしー。

30代で初学生寮!!!

5月7日　30代で初学生寮!!!


30過ぎて、学生寮に入れて頂けることになりました！
月曜日から木曜日まで食堂が営業していて、寮生は無料。それ以外の人も15ペソ(約180円)でなんとジュースつき。
本当に学生支援のために作られた施設なんですね～。
半分学生のような身分で入らせてもらうのが、本当にありがたいし、申し訳ない気も。

さっそく、今日からごはん食べていいよって言われて、学生さんたちと一緒にごはん。

なんか、メキシコの人たち、やっぱりあったかいなぁ。
できれば学生さんたちと一緒に過ごせたらたくさん学べていいなと思っていたので、こんな環境はなんと恵まれているんだろうと思います。


今日は部屋を掃除したり、シーツを買ったり、整理をしたりで一日過ごしました。


狭いけど、景色もいい部屋です。

またもや観光 San Cristobal de Las Casas

5月2日 土曜日 家族で観光～♪

また観光…。もー遊んでばっかですいません。。。
でもね、午前中はみんなでおばさん家の片付けをしていたんです。
すごーい遅めの朝食にGorditaをごちそうになりました。
あまり、チアパス州では食べないけど、売っているところがあるというので。
��人間は無いものを好むのでしょうか・・・どこでも）
かなり固めで、日本人好みかも。メキシコの人には固いかな。
中身は豚肉でーす。



今晩の夜行バスで首都メキシコシティに出発するのに、家族につれられて行ってきました。
San Cristobal de Las Casasサン・クリストバル・デ・ラス・カサス。チアパス州の古都で、観光客がたくさん集まる町です。
半年後ここでも勉強するつもり。というわけで、会うべき人はたくさんいるのですが、なんせバスの時間が迫っておりまして…。




ごちそうになったのはピザ！すごく美味しかった！のはともかく、サルサがね、メキシコの唐辛子を使っているようで、かなりすばらしい。


高そうなコロニアルホテルがあったので、写真とらせてもらっちゃいました。結婚式のお客さんたちがいっぱいで、みなさんすてきでしたよ。





Tuxtla Gutiérrezに戻ると、もうメキシコシティへ向けて出発。
親愛なる優しい兄弟たちともしばらくお別れです。
また半年後に！